一、要注重看保温效果：保温不好容易引发食品质量问题给商家的食品安全与卫生埋下不小的隐患。选择保温效果较好的保鲜柜不仅可以节省用电，还可以延长期使用寿命。

　　二、看冷柜容积：其储存食品的有效空间，容积的大小决定了冷柜的使用价值与价格。冷柜的容积在市场上大的小的至少有上千种，根据自己的需要来选购，切勿盲目选择。

　　三、看冷柜性能比较：

　　①制冷功率，冷柜的匹配的机组功率相对有效率要达到30~40%;

　　②节能冷柜：制冷速度更快，符合冷柜省电的要求。

　　③制冷温度，选择冷柜工作温度标志清晰的柜子。

　　冷柜保鲜柜的基本原理是通过降低柜内的温度，从而使食品内部的细菌活动减慢，达到延长食品保值期的目的。根据保鲜柜的结构和工作原理的不同，可以将保鲜柜分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜两大类;根据具体的用途不同又可以分为熟食保鲜柜、鲜肉保鲜柜、净菜保鲜柜、酸奶保鲜柜等。

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