1.立式冰柜的冷藏室温度,一般在2℃-10℃,其实冰柜贮存食 物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。大部分微生物适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,虽然 在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等 均影响冷藏效果,降低了冰柜的“保险系数”。